Los gastronómicos apuestan por San Martín

Este miércoles 23, la Cámara de Comerciantes Gastronómicos de General San Martín realizó su brindis de fin de año, un poco prematuro, pero con motivo. Tal como dijo Diego Faggioli, vicepresidente de la Cámara, la reunión se adelantó porque “los gastronómicos ya estamos trabajando a full” y esperan que los próximos meses no tengan tiempo libre para juntarse, con el claro deseo que el trabajo ocupe todo su tiempo.

El encuentro se hizo en Jolá, frente a la plaza Alem, y contó con la presencia de concejales -Pedelacq, Echevarrieta y Petrillo-, del diputado Leo Grosso y Manuel Luaces, jefe de la Agencia Territorial de Trabajo en San Martín, además de decenas de empresarios gastronómicos locales.

“Venimos de 2 años largos, difíciles para todos los que estamos acá, muchos quedaron en el camino, lamentablemente”, continuó Faggioli haciendo clara referencia a los años de pandemia. “Estamos dispuestos a mejorar, a invertir y poner todo de nuestra parte para que San Martín sea realmente un polo gastronómico ejemplar en la provincia Buenos Aires”, agregó para lo cual seguramente, dijo, necesiten del acompañamiento de funcionarios con ordenanzas, entre otras cosas. Y ofreció el acompañamiento y ayuda de la comisión directiva a todos los colegas y cerró diciendo: “Creemos que la unión que hemos logrado va a hacer que cada día San Martín sea mejor gastronómicamente hablando y agradecemos a los que estuvieron participando permanentemente”.

Luego, Hernán Ienco, presidente de la Cámara Gastronómica sanmartinense agradeció la convocatoria y destacó el espíritu emprendedor de los gastronómicos, “tarea difícil en este país”, dijo, pero que generadora de empleo. “Sabemos que los últimos años fueron un poco difícil con la pandemia”, recordó e invitó a “mirar para adelante, seguir apostando al barrio de San Martín y generando trabajo”.

Luego, Nancy Benedetto, miembro de la Cámara, dijo a este medio que “la pandemia nos dio fuerzas para estar donde estamos, sin la unión de un montón de comerciantes nunca hubiéramos alcanzado lo que logramos”.  Y contó que durante la pandemia compartieron “muchas problemáticas, con los empleados, proveedores, servicios técnicos y tratamos de cuidarnos entre nosotros”.

Además, destacó que con Luaces, a través del programa Primer Empleo, destinado a vecinos de 18 a 22 años, se facilitó la capacitación e incorporación de empleados y que el Municipio también los ayudó condonándoles el 50% de las tasas de Seguridad e Higiene y ABL durante la pandemia, así como el emplazamiento de dársenas en la calle para aumentar el número de mesas, “todos logros alcanzados a partir de la unión de los gastronómicos locales”. Asimismo, llevaron a cabo cinco cursos de capacitación para más de 150 chicos en manipulación de alimentos. Y, valoró el aporte de Álvaro Escalante, de UTHGRA San Martín, quien posibilitó el dictado de cursos de cocina para los nuevos empleados.

Para terminar, contó que la mayor dificultad de los gastronómicos en San Martín es la falta de recurso humano y, ante el problema de la inseguridad, afirmó que la nocturnidad gastronomía evita que haya delincuencia y, como ejemplo dijo que si de la plaza Alem sacáramos los locales gastronómicos de alrededor, se convertiría en una boca de lobo, sin embargo al industrializar gastronómicamente la zona, se genera que la gente pueda estar en la calle. “La industria gastronómica además de dar trabajo, da seguridad”, enfatizó.