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Hoy, 1ro. de mayo, Don Luis celebra sus 27 años. Hoy, en el Día Internacional del Trabajo y sin duda para hacerle honor a la fecha, la panadería y confitería que nació de la mano de aquel panadero que vino del Chaco junto a su señora y dos hijos continúa creciendo.

Los comienzos en el barrio datan de 1985, cuando llegaron a Ballester, para alojarse en la casa de una tía, tras una enorme inundación en La Tigra, un pueblito del Chaco, donde la familia tenía una panadería. 

Habían perdido todo y vinieron para empezar de cero. Con esfuerzo y mucho trabajo, constancia y responsabilidad, nunca bajaron los brazos y después de un fallido intento en Villa Adelina, pudieron comprar una casita sobre la calle Solís. En la esquina con Artigas había un terreno baldío, donde tras años de esfuerzo y ya sin Don Luis, el 1ro. de mayo de 1999 sus hijos junto a su mamá arrancaron con una pequeña panadería, con elaboración propia. 

El oficio lo conocían y, sin duda, lo hicieron valer.

Con el tiempo el crecimiento no paró. Hoy cuentan con tres locales en Chilavert -Solís y Artigas, Moreno e Independencia, Artigas y Campichuelo- y otros cuatro en Villa Ballester -Lacroze entre Alvear y Lavalle, Artigas y Balcarce, 9 de Julio y Reconquista y, Lamadrid y Sarmiento-, además de cuatro sucursales en El Calafate.

Y hace un año, apostaron y modernizaron la casa central, con un amplio sector de despacho y una coqueta confitería con jardín. Allí, además funciona la fábrica que abastece a los locales del distrito. 

Sin duda, Don Luis es parte de Villa Ballester, elegida por los vecinos y muy valorada, ya que no solo atiende la actividad comercial, sino que además responde solidariamente a la comunidad local. Como en la panadería todo es perecedero y siempre hay excedentes, la mercadería en perfecto estado es entregada a comedores y hogares de la zona

Nada se tira, todo se aprovecha y comparte gracias a la desinteresada decisión y compromiso de quienes llevan adelante Don Luis, un clásico del barrio, ejemplo de trabajo y solidaridad, que hoy cumple 27 años.