Claudio Cova: ''Recuperamos ventas, pero la ganancia se achicó muchísimo''

Esta semana otra vez se disparó el precio del pan y para entender un poco el por qué del aumento, Reflejos dialogó con Claudio Cova, presidente de la Cámara de Panaderos de San Martín, secretario de actas de la Federación Panaderil de la provincia de Buenos Aires y protesorero de la Cámara Económica Sanmartinense, además de presidente del Club de Leones de San Andrés.

“La situación es grave porque no hay poder adquisitivo del otro lado del mostrador y a nosotros la mercadería nos aumentó”, declaró el empresario sanmartinense y dijo que el aumento se debe “pura y exclusivamente al precio de las materias primas” y agregó -preocupado- que ya “se habla de aumentos en los servicios de luz, gas, y la nafta también aumentó”.

El aumento del precio del pan esta semana es el primero del año, pero los panaderiles tuvieron uno en diciembre que decidieron absorber y no trasladar al vecino. El último aumento del pan fue en noviembre, cuando llevaron el precio de $180 a $220. “En diciembre sufrimos un nuevo aumento del 10% de la materia prima y nosotros no aumentamos, absorbimos eso y ahora tuvimos un aumento de alrededor del 30 al 35% y, por eso aumentamos un 25%; el kilo está alrededor de $280 y la docena de factura alrededor de $590, como precio sugerido en San Martín”, resumió Claudio Cova.

A pesar de estos aumentos, sus precios aún están por debajo de los incrementos que enfrentaron los últimos meses. “No llegamos a cubrirlos, venimos ya durante toda la pandemia absorbiendo aumentos, aumentamos menos de lo que nos aumentan la mercadería”, insistió y agregó: “También hubo aumentos entre un 15 y un 20% en todo lo que es papelera”, bandejas, papel envoltorio y demás.

“Recuperamos ventas con respecto a la pandemia, pero la ganancia se achicó muchísimo, nos cuesta muchísimo pagar todos los impuestos, vendemos lo mismo y ganamos muchísimo menos, porque los porcentajes de aumentos alcanzan al 50%”, lamenta.

AUMENTOS DE MATERIAS PRIMAS, IMPUESTOS E INTIMACIONES

La situación, lejos de mejorar, parece que cada día se complica aún más. “Nosotros nos reunimos hace una semana en la Federación local y acordamos el aumento de alrededor del 25 y 30%; hay cámaras que lo han llevado a $300 el kilo de pan. Se hace complicado, primero porque no podemos absorber todos los aumentos que estamos teniendo y cada vez es más difícil mantener la persiana abierta. Tener hoy una panadería en blanco, con todo en regla como corresponde, es imposible; estamos esclavizados a la cantidad de impuestos que hay del Estado, son casi 180 impuestos que tenemos en total más mantener toda la infraestructura, empleados, cargas sociales, gastos de luz, gas y la materia prima que se va comiendo las ganancias cada vez más”, resumió.

Frente a la situación actual, el líder de los panaderos sanmartinenses dijo que no recomendaría “abrir de cero una panadería, ni ningún tipo de PyME en la Argentina”, porque desde su rol de protesorero de la CES -que reúne a todas las cámaras de San Martín- ve que “el comercio está mal”. “Estamos en una situación bastante embromada, porque quienes no tuvieron que cerrar la persiana, seguramente están endeudados; incluso han caído durante la pandemia intimaciones de la Afip, de las obras sociales o distintas intimaciones de distintos impuestos que no se pudieron pagar”. Si bien considera que la industria “se recuperó un poquito más que el comercio, no diría que están para tirar manteca al techo”. 

Sin duda las deudas por la pandemia afectan a comerciantes e industriales y Cova considera que “no hay una moratoria o algo realmente acorde a lo que se sufrió en la pandemia, las que hubo no fueron suficientes para que nos podamos recuperar”. Y, a modo de propuesta, sostiene que habría que estudiar “una condonación de deuda, porque en algunos casos, en los más pequeños, las PyMEs y comercios la dificultad fue mayor y hoy no tendrían forma de recuperarse ni con moratoria ni con ningún tipo de plan de pago”. Y detalló que en las cargas sociales es donde reside la mayor dificultad. “Durante 2020 tuvieron el ATP, pero fue mentiroso porque tenía un tope y además no hubo ATP en los aguinaldos, o sea que los comerciantes tuvimos que pagar aguinaldos no solo a los empleados sino también al Gobierno, porque las cargas sociales también se pagan sobre el aguinaldo; es una locura, se pagan cargas sociales durante 13 meses igual que el sueldo y nosotros durante el mes de julio de 2020 tuvimos que tener el negocio cerrado”, se quejó el dirigente peronista que nuclea a los panaderos del distrito.

Y, para terminar, dijo: “Ojalá cambie el rumbo y podamos recuperar la economía, el comercio y todas las PyMEs; este fue un país de una clase media muy fuerte que sacó de la pobreza a la gente; hoy es impresionante como la clase media se va transformando en baja, cada vez hay más pobreza; me parece que si no hay un cambiamos de rumbo de acá a dos años, vamos a tener un país destruido, es lo que estoy viendo”.